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JOURNAL / WORLD

France [Paris]

イタリア人よりもピッツァ好き? 本格ピッツァがパリを席巻中

Sep 06, 2021

  • text by Yukino Kano



  • フランス人はピッツァが大好き。とある調査によると、1人当たりの年間消費量は10kgにも上り、イタリア人の倍だそう*。そんな嗜好を反映してか、近年パリには、上質なピッツァを提供する店が増えている。中でも2015年に誕生した「ビッグ・マンマ(Big Mamma)」は、極上ナポリピッツァを廉価で提供して大評判。今ではパリに9軒あり、海外進出も果たしている。

    この大躍進の立役者は、初代シェフのジュゼッペ・キュトラロ(Giuseppe Cutraro)。19年にナポリピッツァ職人世界選手権のコンテンポラリー部門チャンピオンとなってその実力を見せつけた後、20年に独立して「ペッペ・パリ(Peppe Paris)」をオープン。21年6月には2号店「カサ・ディ・ペッペ(Casa di Peppe)」も誕生した。

    そんなジュゼッペ率いる「ペッペ・パリ」が21年8月、オンラインガイド「50 Top Pizza」のヨーロッパ部門(イタリア以外のヨーロッパ諸国)で1位に選出された。シンプルなマルゲリータから、ナポリで優勝に輝いたイエロートマト、熟成生ハム、モッツァレッラ・ブファラ、プロヴォローネ、イチジク、アーモンドを組み合わせた一品まで、小麦の風味豊かなもちもちで香ばしく焼かれた生地に厳選した具材を組み合わせた、1位にふさわしいおいしさだ。

    ジュゼッペの活躍で、フランス人のピッツァ消費量はさらに伸びるかも?

    *Gira Conseil社、2017年調べ

    (写真)ナポリ出身のジュゼッペ・キュトラロ。マルゲリータ(MARGHERITA)12ユーロ、優勝ピッツア(CHAMPION DU MONDE)20ユーロなど。メニューにはアンティパストも充実。



    ◎Peppe Paris
    2 place Saint-Blaise 75020 Paris
    ☎+33.(0)1.45.35.59.13
    12:00~14:30(土曜、日曜~14:45)、18:45~21:00
    月曜休
    https://www.peppeparis.fr/

    ◎50 Top Pizza
    https://www.50toppizza.it/


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