MEETUP / REPORT

日本ワインテイスティング@ミニミニゴロザリア in TOKYO
第1部「これだけは飲んでおきたい!実力派の10本」ルポ

「カフェ・ブリュ」岩倉久恵さん(以下、岩倉): みなさん、こんにちは。私は12年くらい前から日本ワインを追っているのですが、ワインは土地が造るものであると同時に、人が造るもの、という感覚が私の中では大...

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Feb 13, 2017

食べて、飲んで、買い物できる屋台イベント「ミニミニゴロザリア in TOKYO」開催ルポ3
夜まで盛り上がりをみせ、大成功!

午後もひっきりなしにお客さまが訪れる中、表情もやわらかく、会話もどんどんノッてくる生産者の皆さん。 午後も営業の合間を縫って、遊びにきてくれるシェフたちの姿が。 「アニス」清水シェフと「クラフタル」大...

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Dec 26, 2016

食べて、飲んで、買い物できる屋台イベント「ミニミニゴロザリア in TOKYO」開催ルポ2
シェフも興味津々!食材との新たな出会い

まずは「フジマル醸造所」の生樽ワインの屋台へ。さすが皆さま、楽しみ方を心得ている! 一番乗りの「イカロ ミヤモト」宮本シェフ。マッソブリオさんともイタリア語で会話が弾んでいます。 「マルディグラ」和知...

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Dec 26, 2016

食べて、飲んで、買い物できる屋台イベント「ミニミニゴロザリア in TOKYO」開催ルポ1
日伊のこだわりの食材が一堂に集まりました!

11時の開場に向けて、屋台を思い思いに準備する生産者さんたち。 鹿児島県阿久根市からは、朝獲れイワシを丸干しにしてオイルに漬けた「旅する丸干し」の生産者「下園薩男商店」の下園正博さんたちが、こんな素敵...

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Dec 26, 2016

体も心もほっとするコンフォートフード
eatrip 野村友里さんの料理で発見するカリフォルニア プルーンの魅力

text by Kei Sasaki / photographs by Daisuke Nakajima 11月24日、原宿の「イートリップ」において、フードディレクター、野村友里さんの料理でカリフォ...

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Dec 26, 2016

『イル・ゴロザリオ』パオロ・マッソブリオさんと味わい、語る
「古代小麦のパスタ」「非加熱の生はちみつ」から見える“食の多様性と未来”

パオロ・マッソブリオさん(以下、パオロ): 私はイタリアで30年に渡り農業経済、食分野のジャーナリストとして活動してきました。現在、イタリアの全国紙3紙に寄稿しているほか、自身が編集するガイドブック『...

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Dec 15, 2016

日本ワインをもっと深く知るために
グラスの中にワインづくりの風景を感じ取ろう

つくり手と共に語らい、味わう中で見えてくる景色 サントリー日本ワインには、山梨の自園で栽培から醸造まで一貫して行う「登美の丘ワイナリー」シリーズと、日本各地の産地や品種の個性を打ち出した「ジャパンプレ...

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Nov 28, 2016

プルーンがバターの代わりに!
ヘルシー“くだものスイーツ”を作って学ぶカリフォルニア プルーンの可能性

photographs by Hide Urabe 自然な甘味、栄養価の高さで人気のドライフルーツ、プルーン。実は、バターやマーガリンなど油脂の代わりになる機能があることをご存知ですか? そんな優れた...

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Nov 18, 2016

おいしいパルマハムの極意
本当においしいパルマハムを知ろう!

photographs by Hide Urabe 10月29日土曜日 本当においしいパルマハムを知ろう!MEETUPを開催。 講師には駒場東大前のイタリア食材店「ピアッティ」岡田幸司さん、門前仲町イ...

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Nov 14, 2016

青森・山形・長野・山梨、4つの産地を徹底探求!
同一品種テロワール比較・ヴィンテージ比較から探る日本ワインの個性

国際品種を産地違いとヴィンテージ違いで。 「当店では、てんぷらに合わせる日本ワインとして長らく甲州を使ってきました。日本の固有品種である甲州には香りや味わいに日本らしさがあって、てんぷらに無理なく寄り...

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Oct 11, 2016

アンデスの標高差が育んだワイン「テラザス」。牛肉から紐解くアルゼンチンワインの魅力

年間の牛肉消費量は日本人の約10倍。世界屈指の肉食大国・アルゼンチンのワイン「テラザス」を牛肉料理と合わせて味わう飲食店関係者を対象としたテイスティングMEETUPを西麻布「カルネヤサノマンズ」で開催...

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Aug 06, 2016

「サクラアワード2016」ダイヤモンド・トロフィー受賞記念
表参道「L'AS」兼子大輔シェフの料理と味わうテタンジェブリュットレゼルヴの魅力

日本初の女性のみが審査員を務めるインターナショナルワインコンペティション“SAKURA”Japan Women’s Wine Awards 2016(通称サクラアワード)にて、ダイヤモンド・トロフィー...

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Jun 28, 2016

MEETUP / REPORT