RECIPE / 連載 / レスキューレシピ

常識外れのカラメルづくり
「大人用プリン」
レスキューレシピ【牛乳編】

レスキューレシピ【牛乳編】。キリっと角の立った硬めの生地に、コアントローの風味が加わった大人のプリンを「ビスポーク」の野々下レイさんから教わります。

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Jan 20, 2022

イタリア式・失敗なし&時短の裏ワザ
「ベシャメルソース」「カスタードクリーム」
レスキューレシピ【牛乳編】

2021年末、乳製品の原料となる生乳の供給過剰で大量廃棄が懸念されました。酪農や農作物は短期的に供給をストップできないからこそ、今後も同じような状況に直面する可能性があります。そこで、普段の食事はもち...

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Jan 13, 2022

牛乳で煮込む、ほくほくジャガイモグラタン
「グラタン・ドフィノワ」
レスキューレシピ【牛乳編】

年末年始、乳製品の原料となる生乳の供給過剰による大量廃棄が懸念されました。酪農や農作物は短期的に供給をストップできないからこそ、今後も同じような状況に直面する可能性があります。そこで、普段の食事はもち...

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Jan 06, 2022

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